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Morricone caffe' Italiano
全ての料理に黒トリュフを使ったコースになります
12月から1月まで 冬のトリュフのコース
proposta del tartufo
リコッタチーズとトリュフ
ricotta fresca con tartufo grattugiato
トリュフとアンチョビーのサラダ
insalata di tartufo con acciughe
フォワグラとトリュフのパイ
fegato d'anatra e tartufo alle sfogliatelle
トリュフと生ハムのパスタ
pasta alla carbonara con tartufo
リゾットマンテカートタルトゥファータ
risotto mantecato al tartufo e formaggio
ビーフタリアータのトリュフかけ
tagliata di manzo con tartufo
トリュフチョコレート
tartufo cioccolato
クレーマコンタルトゥッフォ
cremacotta con tarutufo
全8品 22000
Morricone caffe の料理について
Morriconeの料理の根本はトラディショナルなイタリア料理です。
といっても、ここ数百年に現地で食べられていた料理にすぎません。
イタリア統一は1870年ごろだからそれ以降の料理を作っています。
因みにトマトが食用になったのは1700年代らしい。たった300年前の話。
カトラリーなどはスプーンやナイフは古くからあったが、フォークが食卓に定着したのは
やはり1700年代。
同じく今あるスパゲティーなんかも同じ時期と聞いています。
伝統的な料理を提供と申しましたが長い地球の歴史の中のたったの300年間に先人たちの
知恵や苦労の結晶が今に残っていると思います。
そんなベースの料理に今の時代のほんの少しプログレ的要素を加えて提供しているのが
Morriconeのイタリア料理です。品川区 戸越銀座商店街にあります。
